Uw chef
Matthew Bijster – Haute Cuisine & Beheersing
De rust zelve. Onverstoorbaar, foutloos en technisch messcherp. Haute cuisine zonder ego.
Achtergrond: Ervaring bij De Rozario*, Meliefste* en De Lindenhof**. Michelin-spanning als dagelijkse standaard.
Culinaire filosofie: perfectie zonder theater. Intens gedoseerde smaak, in absolute stilte geserveerd.
Signature dish: langoustine met citrus beurre blanc, kaviaar en etherische kruidenolie.
Quote: “Wie het tempo verlaagt, proeft meer.“
