Uw chef
Bram Verleg – Oprichter & Visionair
Een culinaire verhalenverteller en conceptdenker pur sang. Bram creëert geen gerechten, maar belevingen – waar emotie, sfeer en smaak samensmelten.
Achtergrond: Ervaren chef en ondernemer binnen high-end hospitality. Bedenker van het iconische Smakenrad – fine dining in een reuzenrad tijdens COVID, nationaal geroemd.
Culinaire filosofie: Grenzen opzoeken, verwachtingen doorbreken en herinneringen creëren. Van klassieke finesse tot experimentele storytelling.
Signature dish: Langzaam gegaarde runderwang met koffieglace, pastinaakstructuren en gelaagde umami.
Quote: “Een gerecht moet niet alleen smaken – het moet blijven hangen.”
